Tostadas de marlin a la mexicana

En esta ocasión te enseñamos como preparar unas tostadas de marlin a la mexicana, estas tostadas al llevar queso se les conoce en muchas partes del país como "vampiros" ó "volcanes", tienen un sabor delicioso y su preparación es muy sencilla, los ingredientes que necesitaremos son:

• 1/2 Kilogramo de marlin ahumado
• 4 Tomates
• 2 Chiles verdes
• 1 Cebolla blanca
• 200 Gramos de queso asadero
• Tostadas de maíz
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

¿Cómo se preparan?

Lo primero que haremos es desmenuzar el marlin, ya desmenuzado lo freímos en un sartén con poco aceite a fuego lento durante 5 minutos, pasado este tiempo agregamos el tomate, chile verde y cebolla partidos en cuadros junto con un poco de sal, revolvemos y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

En un comal a fuego bajo agregamos las tostadas con un poco de queso asadero, encima agregamos el marlin cocinado bien caliente para que el queso se gratine, tapamos con un sartén ó cacerola hasta que se gratine bien el queso y servimos.