Pavo preparado al horno

El pavo cocinado al horno se utiliza en muchas cenas de las familias mexicanas y en fechas especiales como fin de año, para preparar esta exquisita receta necesitaras los siguientes ingredientes:

• 1 PAVO
• 1 BARRA DE MANTEQUILLA
• 1 CUCHARADITA DE AZUCAR
• 1 CEBOLLA RALLADA
• 1 COPA DE JEREZ
• PIMIENTA, CONSOMÉ Y AJO AL GUSTO
• 2 JUGOS DE PIÑA
• 10 CIRUELAS PASAS
• 1 MANZANA EN CUADRITOS
• ½ TAZA DE ALMENDRAS
• ½ TAZA DE PASAS
• ¼ KILO DE CARNE DE PUERCO MOLIDA
• 1 CUCHARADITA DE PAPRIKA

Forma de preparación

El pavo se condimenta con la cebolla rallada, pimienta y ajo, consomé y paprika, se unta con mantequilla y se le inyecta el jugo de piña. El relleno del pavo se prepara friendo la carne molida con un poco de pimienta y sal, después se le agrega la manzana, las ciruelas, las pasas, almendras picadas, se sazona con consomé, se rellena el pavo con este picadillo y se mete al horno a 200 grados centígrados, se baña con el jugo de piña, se deja aproximadamente 2 horas. Si se condimenta y se inyecta con el jugo de piña un día antes queda con mejor sabor, la piña se puede mezclar con vino blanco y quedara mas suave.