Hoy les traemos esta original receta de tamales de puerco enchilado, para prepararla sigue nuestras sencillas instrucciones.
Para preparar la receta de tamales de puerco enchilado necesitas estos ingredientes:
En un recipiente con agua hirviendo vamos a cocer la carne de puerco, con un poco de sal, y un diente de ajo. Ya que este cocida la vamos a deshebrar. Reservamos.
En un recipiente aparte vamos a cocer los chiles pasilla con 1 diente de ajo, ya que esten cocidos los vamos a echar a la licuadora junto con 2 tazas de caldo de la carne, licuamos para hacer la salsa y reservamos.
En un recipiente vamos a cocinar la carne, junto con las papas, las aceitunas, la cebolla en rodajas y las rajas de chile poblano, agregamos 3/4 de la salsa de chile pasilla y cocinamos hasta que se reseque.
Tomamos nuestra masa, le agregamos la manteca, el polvo para hornear, 1 taza de jugo de carne de puerco, y la salsa restante de chile pasilla, mezclamos muy bien, formamos bolitas, las aplanamos en forma de tortilla, le agregamos la carne cocinada y envolvemos con las hojas de elote.
Ponemos los tamales a cocer a vapor durante 30 a 45 minutos.
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