Brochetas de camarón con salsa de tamarindo

Hoy te enseñamos a preparar unos deliciosos camarones en brocheta bañados de una sencilla salsa de tamarindo que podrás preparar en minutos, los ingredientes que necesitaremos son:

• 1/2 Kilogramo de camarones
• 10 Tamarindos
• 1 Taza de azúcar
• 1/2 Cucharada de sal
• 1 Cucharadita de comino
• 1 Cucharadita de pimienta
• 1 Cucharada de chile en polvo (chili powder)
• Chile piquin o de arbol molido al gusto (opcional)
• 2 Litros de agua
• Sazonador Paprika
• Aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Los camarones los limpiamos muy bien y los sazonamos con sal, pimienta, paprika y aceite de oliva y después freídos en un sartén. Pelamos los tamarindos y los ponemos a cocer con el agua y el azúcar. Una vez cocidos les quitamos las semillas y los licuamos con aproximadamente un litro del agua donde se cocieron.

Vertimos el licuado en una olla a fuego mediano y le agregamos la sal, pimienta , comino y el chile en polvo. En cuanto empiece a hervir reducir el fuego y dejar reducir un poco la salsa. Ajustar el sabor y si lo quieren mas picoso agregar el chile de árbol molido o piquín al gusto.

Formar las brochetas con los camarones y bañar con la salsa de tamarind.