Cabrito norteño

Hoy una receta deliciosa con la que te enseñamos a preparar el cabrito norteño, un platillo con la receta típica que se prepara en el esta de Coahuila en donde utilizamos esta carne fresca que es exquisita, anota los ingredientes:

• 1 Cabrito de tamaño mediano
• 1 Cebolla blanca grande
• 5 Dientes de ajo
• 1 Chile ancho seco
• 2 Cucharadas de orégano
• Aceite para freír
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que debes de hacer es limpiar muy bien el cabrito y partirlo en piezas para enseguida ponerlo a cocer en una olla de presión con un poco de sal y pimienta. Mientras el cabrito se cuece vamos mientras a moler el chile ancho junto con los 5 dientes de ajo y un poco de orégano al gusto.

La mezcla que acabamos de licuar la vamos a reservar y cuando el cabrito esté cocido debemos de untarlo con ella para dejarlo reposando durante por lo menos 2 horas. Pasado este tiempo tomamos un sartén y colocamos un poco de aceite para a fuego lento freír el cabrito sazonándolo con un poco de sal y pimienta, esto lo hacemos durante solo unos instantes para después colocar las piezas en un refractario y hornearlas a una temperatura de 175 grados centígrados durante hora y media, pasado este tiempo volteamos y horneamos durante media hora más.

Al terminar de hornear asegúrate de que la carne esté bien horneada para después servir el cabrito acompañado de rebanadas gruesas de cebolla que puedes preparar con poco limón y pimienta.