Cazuela de mariscos

Para los que gustan de los platos de mariscos calientes, les traemos la reina de las recetas de este tipo, la receta de cazuela de mariscos.

Esta receta necesita muchos ingredientes y su elaboración es un poco tardada pero al final, su sabor hará que valga la pena el esfuerzo.

Para cocinar la cazuela de mariscos necesitaras estos ingredientes :

• 1 pulpo cocido de tamaño mediano ( sin tinta )
• 1/2 kg de mejillones
• 1/2 kg de camarones sin cascara
• 1/2 kg de langostinos
• 2 filetes de pescado
• 3 tomates sin semilla partidos en cubitos
• 1 rama de apio en julianas
• 1 cebolla picada en trocitos
• 5 limones
• 2 dientes de ajo picaditos
• 3 cucharaditas de aceite
• 1/2 taza de manteca de puerco
• 5 ramitas de perejil picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de tomillo
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pescado
• sal y pimienta al gusto

Modo de prepararse

En una olla o cazuela de barro (preferente) colocaremos la cebolla, el ajo, el aceite y la manteca para que se doren, pasados 2 minutos agregamos el vino y dejamos a fuego lento durante un par de minutos mas.

Luego vamos a agregar el caldo de pescado con los tomates, apio, laurel y tomillo, vamos a dejar cocinar por 5 minutos mas. Enseguida agregaremos el pulpo, los filetes de pescado, camarones, langostinos y mejillones para dejar cocinando otros 10 minutos.

Ya que retiremos del fuego servimos en un plato hondo, rociamos de limon y le agregamos el perejil picado.