Ceviche al mango

Estamos a poco tiempo de que entre el verano, pero lo cierto es que las temperaturas han estado subiendo constantemente, y el calor llega a nuestras casas invitándonos a preparar platillos frescos que nos ayuden a pasar esta temporada, hoy te enseñamos como preparar un ceviche al mango, una combinación que a muchos estoy seguro les encantará, los ingredientes que necesitaremos son muy pocos y los mencionamos enseguida:

• 1 Kilogramo de filete de pescado (Lobina, Mojarra, etc...)
• 1 Mango grande (o 2 medianos)
• 3 Tomates rojos
• 10 Limones (Jugo)
• 2 Pepinos (Sin semillas)
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Lo primero que haremos será partir el filete de pescado en cuadros chicos ó medianos según tu gusto, después colocamos todos los trozos en un refractario y exprimimos allí los 10 limones para curtir el filete, revolvemos y dejamos reposando 20 minutos en refrigeración.

Pasados los 20 minutos sacamos el refractario del refrigerador y le quitamos la mitad del jugo de limón, agregamos el mango, tomate y pepino partido en cuadros chicos, además de un poco de sal (al gusto).

Revolvemos todos los ingredientes muy bien y ya tendremos listo nuestro ceviche de pescado al mango, recomendamos servir acompañado de tostadas de maíz como guarnición.