Tamales estilo Sinaloa

Hoy te enseñamos a preparar unos deliciosos tamales de carne de puerco y carne de res estilo Sinaloa acompañados con aceitunas, rajas de chile y de papa, los ingredientes que necesitaremos para preparar estos tamales son:

• 1/2 Kilogramo de carne de puerco
• 1/2 Kilogramo de carne de res
• 1/2 Cebolla
• 1 Chile verde
• 3 Chiles pasilla
• 1 Kilogramo de maseca
• 1/2 Kilogramo de manteca de cerdo
• 1/2 Cucharadita de royal
• 2 Papas
• Aceitunas
• Pimienta entera
• Orégano

¿Cómo se preparan?

La carne de res y de puerco la ponemos a cocer solo le hechas la mitad de una cebolla, un chile verde sin semilla, pimienta entera y orégano ya que este cocida la desmenuzas y la pones de nuevo en la lumbre, le pones chile pasilla y sal al gusto ese es picadillo.

Amasas un kilogramo de maseca con la manteca morrel, le hechas sal y media cucharadita de royal y chile pasilla licuado y con el caldo donde cociste la carne la amasas y la dejas reposar unos cinco minutos para después hacer las bolas de masa las aplanas en la prensa y pones la tortilla en la hoja y le hechas el picadillo le pones papa aceitunas y una rajita de chile, los amarras y los pones a cocer por una hora y media en olla vaporera ya que se despegue la masa de la hoja ya están listos para comer.